Aujourd'hui, nous avons visité l'endroit où Abel, un père du collectif, a tout ce qu'il faut pour transformer les précieuses olives, que nos enfants ont cueillies hier, en cet or liquide que nous aimons tant : l'huile.
Nous avons marché depuis Galaroza, en passant par des rivières, en montant et en descendant des collines, jusqu'à ce que nous arrivions à la ferme où Abel nous attendait.
La première chose que nous avons faite fut de nettoyer les olives, c'est-à-dire de les séparer des feuilles et des brindilles qui les accompagnent.
Pour ce faire, nous disposions d'une "Zaranda". Un appareil manuel et artisanal à travers lequel les olives passent, les feuilles tombent par les petites fentes et les olives arrivent dans une autre boîte déjà nettoyées.
Il fallait ensuite les peser ? Abel nous a montré un système de pesage manuel et artisanal, et nous avons vu comment il fonctionnait, en additionnant et en soustrayant, nous avons tous réussi à écrire le nombre de kilos d'olives que nous avions obtenus.
Ensuite, nous avons vu comment les olives passaient dans une machine qui les broyait et les transformait en une bouillie qui tournait et tournait jusqu'à ce que l'on puisse voir un peu d'huile.
Nous avons eu la patience d'attendre, car à un moment donné, un fin filet d'huile d'olive extra vierge a commencé à émerger. Nous avons eu la chance de la goûter avec nos petits doigts et nous avons été surpris de sa qualité !!!!! Puis, nous avons repris le chemin, un peu plus fatigués, mais avec plus de connaissances acquises !
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